做過粉條的朋友都知道，打芡和漿，有個(gè)重要步驟 —— 抽真空?？蛇@是為啥呢？其實(shí)，打芡和漿環(huán)節(jié)中的抽真空操作，是保障粉條高品質(zhì)的核心要點(diǎn)，咱今天就嘮嘮。

先來說外觀。打芡和漿的時(shí)候，攪啊拌啊，空氣就趁機(jī)混進(jìn)去，形成一個(gè)個(gè)小氣泡。要是不把這些氣泡弄出來，等粉條成型，里面就全是氣孔，表面坑坑洼洼，賣相特別差。而麗星全自動(dòng)粉條機(jī)生產(chǎn)線配備了專業(yè)的抽真空裝置，能夠迅速且徹底地將漿液中的氣泡抽出。如此一來，生產(chǎn)出的粉條質(zhì)地緊密，表面光滑平整，呈現(xiàn)出極佳的賣相。

口感方面來看，抽真空使?jié){液密度顯著增大。麗星全自動(dòng)粉條加工設(shè)備利用這種高密度漿液，制作出的粉條拉力強(qiáng)勁、韌性十足。當(dāng)你煮食麗星粉條機(jī)生產(chǎn)的粉條時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)其口感勁道，久煮不斷，富有嚼勁，為食客帶來絕佳的食用體驗(yàn)。反之，若未進(jìn)行抽真空，粉條內(nèi)部因氣泡而結(jié)構(gòu)松散，口感便會(huì)變得綿軟、無嚼勁，失去粉條應(yīng)有的風(fēng)味。

在保質(zhì)期方面，抽真空有效去除了漿液中的氧氣與大部分細(xì)菌，極大減緩了粉條的氧化反應(yīng)，抑制了細(xì)菌滋生。這使得通過麗星紅薯粉條生產(chǎn)線生產(chǎn)的粉條粉絲保質(zhì)期得以大幅延長(zhǎng)。商家無需擔(dān)憂產(chǎn)品因過早變質(zhì)而造成損失，消費(fèi)者也能購買到新鮮、持久保存的優(yōu)質(zhì)粉絲粉條。

開封市麗星機(jī)械設(shè)備有限公司主營產(chǎn)品：水晶粉絲粉條生產(chǎn)線、成套酸辣粉設(shè)備、系列粉皮加工設(shè)備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、粉餅面皮烘干設(shè)備、粉條掛桿烘干設(shè)備等。努力為用戶提供更加滿意的薯類深加工設(shè)備以及簡(jiǎn)單實(shí)用的一站式解決方案。該文章來源于開封麗星公司LY原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處：http://enlaw.cn